你好,泡椒母猪壳是一道以母猪壳为主料,加入泡椒、豆瓣酱等辣椒制作而成的美食。以下是泡椒母猪壳的做法:
所需材料:
- 母猪壳1只
- 泡椒适量
- 豆瓣酱适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 母猪壳清洗干净后,切成小块,放入清水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
3. 加入泡椒和豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水,放入焯水过的母猪壳,烧开后加入料酒、盐、糖和鸡精调味。
5. 小火炖煮1-2小时,直到母猪壳软烂入味。
6. 装盘即可食用。
温馨提示:
1. 炖煮时要注意火候,过早开大火容易烧焦或煮烂。
2. 调味时可根据个人口味酌情添加。
3. 母猪壳可根据自己喜好加入其它食材,如土豆、豆腐等。
泡椒母猪壳做法 扩展
制作:
1. 母猪壳宰杀治净, 加料酒腌渍备用。
2.炒锅上火,入猪油、菜油烧热,下入豆瓣酱、泡菜酱、味达蕾91 味达蕾90 干辣椒节、干红花椒炒香,掺入鲜汤烧沸,调入味精、白糖、胡椒粉熬5 分钟后,下入腌渍好的母猪壳,小火慢煮20分钟,捞出装盘。
3. 锅中汤汁滤渣,加入葱花、蒜苗花、芹菜粒和25克鲜藿香丝烧断生,用红苕淀粉勾二流芡,浇在鱼身上,再撒入剩余的鲜藿香丝和葱白丝,即成
泡椒母猪壳做法 扩展
猪皮洗净,用刀刮去猪皮上残留的污物,有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净,然后再用清水冲洗一遍
步骤 2
锅内放水,放猪皮
步骤 3
放葱段姜片
步骤 4
加少许料酒
步骤 5
水开后撇浮沫
步骤 6
猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)
步骤 7
猪皮捞出放盆中,稍微晾凉
步骤 8
用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉,然后再用温水冲干净
步骤 9
锅内放大概一饭碗水的量
步骤 10
放八角,花椒,干红辣椒剪段放锅内
步骤 11
内水烧开,然后关火
步骤 12
加适量盐,少许白糖,少许白醋调味
步骤 13
将调料水倒入保鲜盒中,然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)
步骤 14
猪皮切丝
步骤 15
放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜